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Les règles en matière de chambre froide

Une chambre froide est une sorte de grande armoire dans laquelle seront stockés les aliments. S’il s’agit d’aliments surgelés, il faudra acheter une chambre froide négative où la température est d’environ -18°C. Par contre pour les aliments plus fragiles comme les fruits et légumes, il faudra une chambre froide positive à l’intérieur de laquelle il fait en général 2 à 3 °C.

Choisir sa chambre froide en fonction des aliments à stocker

Ce genre d’équipement est utilisé par les restaurateurs, les bouchers, les poissonniers mais aussi les magasins de primeurs.

Les règles en matière de chambre froide

Je vous avoue que je n’y connaissais absolument rien en chambre froide mais un de mes amis est en train de se reconvertir et il a commencé une formation professionnelle dans ce domaine. Et l’autre jour en parlant de son projet, il m’a un peu expliqué les différences entre les chambres froides.