Le plat de paupiettes de porc est un classique de la cuisine française. Tendre et savoureux, ce mets est apprécié par bon nombre de personnes. Sa préparation peut sembler compliquée, mais il est en réalité simple à réaliser.
Dans ce guide, nous allons vous exposer tout le processus pour réussir la préparation des paupiettes de porc, même si vous n’êtes pas un chef cuisinier chevronné. Au besoin, il faut passer commande.
Recette paupiette de porc : Un plat délicieux pour toute la famille
La recette est facile à suivre. Voici ce qu’il faut faire :
Rassemblez les ingrédients nécessaires
Les ingrédients indispensables à la préparation des paupiettes de porc sont :
- des escalopes de porc ;
- de la poitrine fumée ;
- une mie de pain ;
- du lait ;
- l’oignon ;
- persil ;
- ail ;
- sel et poivre.
Certaines personnes ajoutent d’autres ingrédients en fonction du goût recherché, tels que des champignons, des tomates ou des épices.
Apprêtez les ingrédients pour la cuisson
La première chose à faire, c’est de tremper la mie de pain dans du lait jusqu’à ce qu’elle soit bien imbibée. Hachez finement l’oignon, le persil et l’ail et mélangez-les avec la mie de pain. Étalez les escalopes de porc sur une surface plane et placez une tranche de poitrine fumée sur chaque escalope.
Il faudra maintenant placer un peu de farce à base de mie de pain sur chaque escalope et les rouler en forme de paupiette. Assurez-vous de bien fixer chaque paupiette avec un pic en bois pour éviter qu’elles ne se déroulent pendant la cuisson.
La cuisson
La cuisson des paupiettes de porc peut se faire de différentes façons. Mais la méthode la plus courante est de les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile. Laissez-les dorer de chaque côté environ 5 minutes, puis ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de viande dans la poêle.
Couvrez et faites mijoter à feu doux entre 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson des paupiettes de porc en les piquant avec un couteau. Si le jus qui en ressort est clair, les paupiettes sont cuites.
Comment préparer des paupiettes de porc délicieuses au four ?
Cuire les paupiettes de porc au four est aussi une option envisageable. Pour cela, préchauffez votre four à 180 °C. Disposez les paupiettes dans un plat allant au four et ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de viande.
Couvrez le plat de papier d’aluminium et enfournez 30 à 40 minutes. Retirez le papier d’aluminium et laissez cuire encore 10 à 15 minutes pour que les paupiettes soient bien dorées.
Après cuisson, elles sont servies avec des accompagnements tels que :
- Pommes de terre ;
- Légumes verts ;
- Salade ;
- Sauce pour les paupiettes, faites avec le jus de cuisson avec de la crème fraîche ou du vin blanc.
Il faut retenir que les paupiettes de porc sont faciles à préparer et savoureuses. Avec ces étapes simples, vous réussirez vos paupiettes de porc en un rien de temps. N’oubliez pas d’ajouter vos ingrédients préférés et d’accompagner le plat avec des légumes ou une sauce pour un repas complet.
